
Ingredientes:
Corte o charque em cubos e ferva só com água para dimunuir o sal. Após a fervura, jogue a água fora e reserve o charque. Coloque o óleo para aquecer e frite nele o alho e acebola picada. Quando os temperos estiverem fritos, junte o charque já aferventado e refogue um pouco em panela tampada, para que o guisado fique semicozido. Junte o arroz, o colorau e frite mais um pouco. Acrescente a água fervente em quantidade que fique aproximadamente 3 dedos acima do arroz. Se necessário, acrescente sal e deixe cozinhando em panela tampada e fogo médio até que o arroz esteja cozido, porém não deixe secar demais, poís deve ser servido levemente úmido. Quando estiver pronto coloque em uma travessa e cubra com cheiro verde e queijo ralado.
1/2 Xícara de farinha de mandioca
4 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher de (sopa) de tempero mineiro
100 gramas de toucinho defumado em pedacinhos
Ingredientes:
1/4 de xícara de chá de de óleo
1/2 litro de Pequi lavado
2 dentes de alho espremidos
1 cebola grande picada
2 xicaras de chá de arroz
4 xícaras de chá de água quente
sal a gosto, pimenta de cheiro, salsinha, cebolinha picada a gosto.
Preparo:
Coloque o pequi no óleo (se usar o fruto inteiro, não é necessário cortar, más cuidado com o caroço). Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela. Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco. Junte a água e o sal. Quando a arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta-de-cheiro a gosto. Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e a cebolinha. Evite usar panela de ferro para não deixar a fruta preta.
Receitas deliciosas
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